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先週末は友達6人で大好きなジョージア料理を食べに行ってきました。
以前旦那くんとも訪れたChama mama。
正式な国名としてはグルジアからジョージアに変更になっているそうで
これからはジョージアで統一しますね。
この日は喉が渇いていたので私はジョージアビールでスタート🍺プハー！
コクがあるのにスッキリで好きなタイプでした。
日本で言うところのお新香盛り合わせ的なジョージアのピクルス。
旦那くんと頼んだ時とラインナップがだいぶ変わっていた！
店名のついたChama mamaサラダ。ちょっとシンプル過ぎ？
Khinkali(ダンプリング)はビーフ&ポークとラムの2種類をオーダーしました。
たっぷりの肉汁が美味しい😋
そしてジョージア料理で毎回必ず頼むAdjaruli Khachapuri (ハチャプリ)。
最後チーズをミョ〜〜ンとしてくれる演出が嬉しい
続いてワインへ、まずはロゼで乾杯。
Gvantsa's wine-Aladasturi
異国料理に来たらワインもローカルな物を頂きたい♡
いつもならハチャプリを頼んだらもう他のパン系は頼む余裕ないけど
この日は大人数だから今まで気になっていたものを試せるビッグチャンス
Chama mama's seasonal khachapuri
たっぷりのチーズにフレッシュタラゴンとバジルの組み合わせが爽やかで秀逸✨
タラゴン好きな方は是非！
Georgian mountain bread(Kubdari with Ajika)
写真だと良くわからないけど中にスパイスの効いた
ビーフ、ポーク、玉ねぎ、ガーリックが入っていて個人的にこの日の一等賞🏆
定番ハチャプリはもう大分食べたから今度からこれにするかも！
次に頼んだアンバーワインは写真撮り忘れ
あえて常温で楽しむようなどっしりとした白でチーズ系のお料理に良く合いました♪
皆んなでシェアできるMixed grillはチキンケバブやラムチョップなど4種類のお肉がたっぷり。
真ん中のタラゴンのソース(tarragon tkemali)でさっぱり食べられちゃう♪
これもお勧めにあったけど初めてのオーダー。
普通のスマッシュドポテトよりずーっとカリカリでタラゴンのソースと
上にはたっぷりのディルで食べたことない組み合わせ。
えーーー、これ凄く美味しい。絶対また来たら頼みたい。
最後は赤ワイン。Ocho Saperavi 2022
そんなにタンニンが重すぎないミディアムボディを選びました
エチケットが可愛い！
Lobiani
こちら中にお肉が入っていたGeorgian mountain breadによく似ているけど
中身は潰したお豆のペーストで優しい味。
ジョージアにはこういう系のフラットブレッドがたくさんあることを初めて知りました！
ハチャプリだけじゃなかったのね
なんだこれー！？な見た目のこちらはジョージアの伝統的なお菓子で
ナッツを甘い葡萄ジュースに漬けて乾燥させたものらしい。
長いソーセージのようにしてこんな風にカットしてサーブするんだって。へぇーー！
でもワインにも合いそうで私は結構好きでした！
わかったつもりで実は全然知らなかったジョージア料理。
色々知れて以前よりもっと好きになりました
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