5月13日にオープンしたばかりの寿司海路 日本橋店に行ってきました。
本格的な江戸前寿司をリーズナブルに楽しめるお店です。
作 恵乃智 純米吟醸で乾杯。
並々と注いで下さって、嬉しい。
コースは6000円からあり、山コース(9000円)を頂きました。
＜宮城県 気仙沼の鰹たたき＞
皮目は香ばしく、身はしっとりもっちりとした弾力と甘みが楽しめました。
＜大分県 真鯛＞
昆布締めにしているので、旨みが凝縮。
間に小口切りした浅葱を入れることで、ビジュアル、風味、食感の良いアクセントに。
＜鳥取県 鰯＞
脂がのっていて、とろけるような食感。
あたりネギとのバランスも絶妙。
＜あおさの茶碗蒸し＞
なめらかな舌触り、上品なお出汁にあおさの磯の香りがいいいですね。
＜千葉県 スミイカ＞
歯応えよく、塩とレモンで爽やかに。
＜鹿児島県 車海老＞
ぷりっと弾けるような食感。
噛むごとに甘みと旨みが口の中に広がります。
＜千葉県 金目鯛＞
皮目を炙ることで香ばしさと旨みが増した金目鯛に、玉ねぎをバターで炊いた薬味がマッチ。
＜いくらの小丼＞
キラキラ光るいくら。
噛むと口の中でプチプチと弾けます。
＜マグロの赤身＞
シャリとマグロの間の海苔が良い仕事してます。
＜中トロ＞
脂がほどよくのっていて、トロけました。
＜長崎県 穴子＞
ふっくらフワフワな食感。
柚子がふわりと爽やかに香ります。
＜玉子＞
芝海老のすり身を使った玉子焼き。
＜しじみの赤出汁＞
イケメン店長さんが握って下さったのですが、正統派の江戸前寿司にちょっとアレンジを加えるなど丁寧な仕事をされていました。
気さくに色々お話下さり、楽しかった。
コースだけでなく、アラカルトで1貫からオーダーできます。
本格的な江戸前寿司を、肩肘張らずにカジュアルに楽しめるのが嬉しいですね。
1人でも気軽に立ち寄れるお店ですので、ぜひ。
◆寿司海路 日本橋店◆
東京都中央区日本橋本石町4-5-15 吉川ビル 1F
03-6262-0530